ACN Girona – L’empresa gironina Aliments Onyar, projecte social de la Fundació Ramon Noguera, de Girona, ha crescut un 40% els darrers tres anys, amb una projecció d’arribar al milió d’euros de facturació a curt termini. Durant aquest període, s’ha expandit fora de Catalunya i la seva pizza i pasta ecològica es poden trobar per tot l’Estat. A partir de l’any que ve, aspiren a començar a estendre’s internacionalment. L’obrador, ubicat a Girona, és únic a Catalunya per la seva aposta ecològica i finalitat social i ocupa 10 persones amb discapacitat intel·lectual. A més, en la seva aposta per la sostenibilitat i ha reduït un 37% el plàstic dels envasos.
En els inicis, els seus productes només es podien trobar en l’àmbit català, però actualment ja es comercialitzen en 250 punts (botigues i supermercats) de tot l’Estat: “Venem a Catalunya i al País Basc, principalment, i també es poden trobar al País Valencià, Navarra, La Rioja, Astúries, Galícia, Balears i Cantàbria. Estem treballant per començar a expandir-nos internacionalment el 2023”, explica la directora d’Aliments Onyar, Pepita Perich.
El catàleg de la cadena gironina consta de diferents productes, entre els quals destaquen les diferents varietats de pizza i pasta fresca, tant farcida com laminada. “Produïm pasta fresca i pizza saludable, de quilòmetre zero, feta amb massa mare, sense cap additiu, conservants, ni colorants. Tots els ingredients que utilitzem en l’elaboració dels aliments provenen de l’agricultura ecològica”, destaca Perich.
El 2012, la Fundació Onyar- La Selva va iniciar la producció i comercialització d’aliments ecològics com una via d’inserció laboral d’aquest col·lectiu. El 2017, la Fundació Ramon Noguera va assumir la producció ecològica de la marca Aliments Onyar, que fins el 2019 tenia l’obrador a Quart.
Des de fa tres anys, les instal·lacions estan situades al polígon Mas Xirgu, de Girona, on la Fundació Ramon Noguera hi té ubicada la seu central. Ocupen una superfície de 800 metres quadrats i recentment, s’han semi automatitzat alguns processos amb l’objectiu de seguir creixent i de facilitar la tasca de les persones que hi treballen.
El 2019 es van produir 45.000 kg, que equivalen a unes 160.000 unitats de producte, mentre que el 2021 les xifres van ser 60.800 kg (225.000 unitats).
En l’àmbit tecnològic, I+D, mediambiental i sostenible, van introduint nous productes i l’obrador disposa d’un sistema de refrigeració amb CO2 , un gas natural que redueix l’impacte ambiental respecte d’altres gasos convencionals com els halogenats. A més, ha reduït en un 37% l’ús de plàstic de les bosses de pasta i pizza.
