Darrera d’elles, van les coques de pastisseria amb tot tipus de farciments, com ara el cabell d’àngel, i de pastes bases com ara la de full, també en molts establiments es poden trobar les coques farcides amb xocolata. La qualitat i l’elaboració artesana de les coques realitzades pels professionals del sector fa que els consumidors prefereixin adquirir les tradicionals coques de Sant Joan a les pastisseries agremiades per la seva ‘qualitat, garantia, i sobretot pels ingredients naturals que s’utilitzen per a la seva elaboració’, diu el comunicat.
Degut a la gran tradició d’aquesta diada que normalment es celebra en grups de família o amics, és molt habitual trobar a cada taula moltes coques diferents, ja que com diu, Joan Turull, president de la Federació Catalana de Pastisseria, ‘durant la revetlla cadascú porta la seva coca i es comparteix amb tots els reunits’.
