ACN Barcelona – El Govern confia que la distinció ‘Regió Mundial de la Gastronomia 2025’ sigui una “oportunitat” i una “palanca de transformació” per al sector agroalimentari català, des dels agricultors fins als cuiners. “Hem de ser capaços d’explicar tota la cadena, fent èmfasi en les persones que hi ha darrere de cada producte”, ha dit el conseller d’Acció Climàtica, David Mascort, que ha recordat que en els últims mesos la pagesia ha estat “en peu de guerra” per demanar “poder-se guanyar la vida”. Aquest dilluns l’executiu ha donat el tret de sortida del període d’adhesions de la iniciativa i vol que durant l’any vinent arribi arreu del territori de la mà de productors, xefs i empreses turístiques, entre altres.
En un acte als Jardins de Pedralbes davant més d’una cinquantena de representants del sector el Govern ha remarcat que Catalunya és “`la primera regió europea” en tenir aquesta distinció i considerat que s’ha de fer servir com un “altaveu”. Xefs, productors i experts han reivindicat la gastronomia catalana i han demanat “donar-li importància” i “cuidar-la” perquè “és part del patrimoni”.
El conseller d’Empresa i Treball, Roger Torrent, ha assenyalat la gastronomia com una eina per “transformar el model turístic”. “El turisme enogastronòmic fa una despesa un 20% superior a la que fan altres visitants, es pot fer durant tot l’any i a tot el país, ens ajuda a desconcentrar”, ha dit.
Des del sector, el president del Bulli Foundation, Ferran Adrià, ha demanat “donar suport” a la cuina tradicional i ha ressaltat el seu pes econòmic. “Si demà féssim vaga tots els cuiners de Catalunya, a casa, a l’hostaleria, als hospitals… el 33% del PIB se n’aniria en orris”, ha dit.
Per la banda dels productors, la ramadera Laia Angrill ha fet referència a les protestes de la pagesia dels últims mesos i ha remarcat la importància de la producció local. “Sense mantega, arròs, llet del Pirineu o pomes de Lleida no hi ha estrelles Michelin ni hi ha res”, ha sentenciat.
El Govern preveu diverses activitats en el marc de la ‘Regió Mundial de la Gastronomia 2025’, que anirà desgranant durant els pròxims mesos. Pel que fa a les adhesions, s’hi poden sumar diversos actors del sector -restauradors, empreses turístiques o productors, entre altres-.
