Els restauradors de l’Alt Camp esperen recuperar el pols a la temporada de calçots tot i la pujada de costos

ACN Valls – Pagesos i restauradors de l’Alt Camp han encetat aquest cap de setmana la temporada de calçots amb bones perspectives. Mentre que els productors auguren arrencar vint milions de cebes, el sector de la restauració espera recuperar el pols després de dos anys condicionats per les restriccions, tot i l’increment de costos. “El problema ara és la factura de la llum”, ha lamentat el president de l’associació de restauradors de Valls i l’Alt Camp, Joan Francesc Mira. La previsió dels restauradors és facturar un 80% més que durant la pandèmia, amb les calçotades als restaurants a preus “similars a l’any passat”. Enguany, la pastissera Gessamí Caramés ha descalçat el primer calçot de la temporada i ha reivindicat els “valors humans” de la pagesia.