Dimecres, 28 de setembre de 2022 - Edició 1525
La República

El Trufforum avança cap a la internacionalització i programa un taller per acostar la tòfona negra europea a Nova York

ACN Vic – El Trufforum recupera el format presencial després de la pandèmia i ho fa amb diferents seus, una d’elles amb un taller a Nova York per donar a […]

Agències 15/02/2022

ACN Vic – El Trufforum recupera el format presencial després de la pandèmia i ho fa amb diferents seus, una d’elles amb un taller a Nova York per donar a conèixer la tòfona negra europea a estudiants de cuina. El director de la fira, Daniel Oliach, ha explicat que una de les novetats d’una cita gastronòmica que enguany recupera la presencialitat és l’Acadèmia de la Tòfona, un espai adreçat a alumnes catalans de cicles formatius que estiguin cursant Hostaleria i Turisme. La fira tornarà a comptar amb un mercat de productors i una zona on poder tastar diferents productes. Malgrat la producció de tòfona silvestre aquest any ha estat testimonial, la de cultiu crescut un 50%. El Trufforum se celebrarà a Vic entre el 25 i el 28 de febrer.