- Publicitat -
ACN Vic – Uns 200 estudiants d’hostaleria i cuina de sis escoles d’arreu de Catalunya han participat aquest divendres en la primera edició de l’Acadèmia de la Tòfona que organitza el Trufforum. El certamen de referència del sector de la tòfona vol acostar aquest tubercle, encara prou desconegut, als estudiants de cuina. Daniel Oliach, el director del certamen, ha explicat que la idea és “que els entri el cuquet” i aprenguin a treballar la tòfona i incorporar-la als plats, “però sobretot formar-los”. El Trufforum s’allargarà tot el cap de setmana al Sucre de Vic i oferirà al gran públic un mercat de productors per poder-ne adquirir, demostracions i conferències sobre aquest fong. Un altre dels reclams de la fira és una zona de tast.
Publicitat
