ACN Banyoles.-Fer pa, galetes o unes magdalenes a casa durant el confinament s’ha convertit en una de les activitats més compartides en la família, sobretot en aquelles on hi ha infants. Des de l’inici de l’estat d’alarma, els supermercats van anar exhaurint els seus estocs de farines i llevats i, ràpidament, aquests dos productes es van convertir en els més buscats. Enmig d’aquesta situació, l’empresa de Banyoles Farinera Coromina acaba de treure al mercat un sac de cinc quilos de farina que es pot adquirir a les fleques artesanes d’arreu del país. L’empresa vol posar en valor la feina dels artesans del pa oferint també aquest format per al consumidor i donar resposta a la creixent demanda de particulars que els ho han demanat.
Sota el lema ‘Els forners venem farina’, des de la Farinera Coromina proposen un sac de cinc quilos perquè els flequers de tot Catalunya puguin tenir en format gran un dels productes més preuats durant el confinament. El gerent de la companyia, Lluís Coromina, ha explicat a l’ACN que han pensat un disseny “atractiu i divertit” per donar forma un producte que conté “varietats de blats d’alta qualitat i de proximitat”. Fins ara els artesans ho venien de forma particular amb formats d’un quilo però ara han decidit adaptar-se a les noves demandes.Segons Lluís Coromina, a partir d’ara ja no caldrà que el consumidor vagi a comprar el pa al forn i la farina en un altre establiment, sinó que podrà comprar els dos productes “amb farines de gran qualitat” professionals al mateix punt. Des de la setmana passada que ja estan disponibles en forns de Catalunya i a partir de la setmana vinent arribarà a altres punts com les Illes Balears.El gerent ha explicat que el que han fet des de la farinera és “posar-se en la pell” dels seus clients, els forners, i han estudiat com els podien ajudar a “tirar endavant” en uns moments de crisi “tan complicats”. D’aquesta manera, confien en oferir una nova via d’ingressos per als forners i, al mateix temps, donar resposta a aquells consumidors que durant aquests dies s’han posat en contacte amb l’empresa per aconseguir el producte tot i que ells no venen directament al públic.Una caiguda del 35% de la facturacióEn el cas de la Farinera Coromina, la crisi del coronavirus els ha reduït un 35% la facturació. Un dels causants de la davallada per a molts forns i també, de retruc, per a les farineres, ha estat la frenada d’activitat de sectors com l’hosteleria i el turisme. Molts dels forns distribueixen també els seus productes a bars i restaurants i el seu tancament obligat, d’un dia per l’altre, ha tingut un impacte “important” en les seves vendes.”Malgrat això ens podem considerar afortunats de poder seguir treballant”, ha assenyalat Coromina. Admet que no es tracta d’una situació de “fàcil” gestió i que han hagut d’implementar mesures de seguretat per poder seguir amb l’activitat. Així, des de l’inici de la crisi s’ha proveït de material de protecció per a tots els empleats, s’han mantingut les distàncies i s’han adaptat els torns de treball. També s’han restringit els espais comuns com el menjador de la fàbrica i cada quinze dies es fan desinfeccions a les instal·lacions. Reivindicar els forns artesansPer Lluís Coromina és important reivindicar la figura del forner artesà. “Durant tot el confinament han estat oberts, malgrat haver tingut moltes complicacions, i en molts casos potser ni els compensava”, ha assenyalat. “Tot i els problemes, han seguit al peu del canó perquè el consumidor tingués accés a un producte de primera necessitat i de qualitat”, ha afegit.També ha destacat que abans de la crisi sanitària “ningú parlava de farina”. “Més aviat era una indústria molt avorrida”, ha afirmat però també ha admès que els artesans del pa han vist com en els últims anys es valorava cada cop més el producte amb un consumidor més exigent. Farinera Coromina és una empresa familiar centenària fundada el 1897. Es troba en una finca de 12.000 metres quadrats, on hi ha el molí, el laboratori-obrador, les oficines i el magatzem.
