El Fòrum Gastronòmic de Girona recuperarà la cuina de caça i presentarà la poma adaptada al canvi climàtic

ACN Girona – El Fòrum Gastronòmic de Girona vol recuperar la cuina de caça i acollirà la presentació de la nova varietat de poma adaptada al canvi climàtic. El congrés, que es farà de l’11 al 13 de març, girarà al voltant de quatre simposis, dos d’ells seran per la nova varietat de poma i la cuina de caça, el tercer posarà el focus en el pa i l’últim debatrà sobre els productes de cinquena gamma. En el fòrum també hi haurà una xerrada que reflexionarà sobre la vinculació que hi ha entre el benestar emocional i la cuina i un diàleg entre els xefs Fina Puigdevall i Paco Pérez sobre la cuina de mar i muntanya i la importància del producte en una demarcació tan rica territorialment com la gironina.