Els restaurants que col·laboren en aquesta iniciativa han participat també en l’exposició. Es tracta d’establiments que el mateix Vázquez Montalbán o els personatges de les seves històries (Carvalho, Biscuter) havien freqüentat. Són Can Borrell, Can Lluís, Can Solé, Egipte, Eldorado, Fonda Europa, Hispania, Hotel Empordà (Motel), Casa Leopoldo, Maria de Cadaqués, Odissea, Pa i Trago, Peixerot, Els Pescadors, Quo Vadis, El Racó d’en Binu, Rincón de Aragón, Sant Pau, Senyor Parellada i Via Veneto. A aquests restaurants també s’hi afegeix la cocteleria Boadas, que oferirà una de les seves especialitats. Tots els restaurants que participen en aquesta iniciativa tindran a disposició dels clients una carta comuna que recull tots els menús, amb el preu corresponent.
Vázquez Montalbán (1939-2003) es va especialitzar i va publicar molts textos sobre el tema, a més del llibre de referència ‘L’art del menjar a Catalunya’.